近日，中国营养学会公布调查数据显示，我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.4克，与世纪之初相比摄入量明显下降。城乡居民平均每标准人日水果的摄入量为40.7克，处于较低水平。

专家建议一人每天应吃够一斤蔬菜和半斤水果！马上网络就炸开了锅，大家反应不一，有的还大呼“臣妾做不到啊”。

 

 

 

当然，也有网友大呼这种饮食“太素了”，还有人说“吃一斤菜，我又不是兔子”。

众所周知，蔬菜、水果给我们的身体带来很多需要的营养物质维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质，是合理膳食的重要组成部分。蔬果摄入不足会提升人群高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率。

 

蔬菜水果的特点是热量低，营养价值高，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。还有很重要的一点就是蔬菜水郭的口感十分的好，不仅可以大大的打开我们的胃口，还能够促进我们的新陈代谢。

因此充足的蔬菜水果摄入量，非常必要。那么要达到专家建议的一斤蔬菜和半斤水果对于我们普通人来说到底难不难呢？

一斤菜，其实也就是500克，这是指烹饪前的重量，经过烹饪后的蔬菜往往只能填满两小碗；半斤水果，实际上是250克，我们平时常吃的水果，如香蕉、奇异果等，每个都有100克左右的重量，只要吃2到3个就够半斤的量了。因此，对于我们普通人来说，其实不会有太大负担。

 

总的来说，蔬菜水果中的大量营养物质，可以增加人体的排泄与代谢，刺激肠胃的蠕动，有效帮助消化，调整体质，给我们增加饱足感。除此之外，充足的蔬菜水果还可以提高我们的颜值、智商和改善眼健康。

首先，蔬菜水果提升高颜值：一项研究发现，只要在短短六个星期内增加水果蔬菜的摄入量，就能让我们的皮肤发出健康的光泽，并且更加迷人。

那么换一种说法，如果吃菜、吃水果让我们更健康更美丽，相信很多爱漂亮的女士一定会接受这种想法吧。

 

这项研究对35名18-25岁的志愿者进行了为期6个星期的追踪调查，同时拍摄照片观察他们的脸色变化，参与者被要求调查期间不得做人工日光浴或化妆。

结果发现，每天平均吃2.9份水果蔬菜的人，在调查结束后，气色看起来更健康，而水果蔬菜食用量3.3份的人，看起来外型更具吸引力。

第二，多吃蔬菜水果让人变聪明：有研究证据表明，多吃蔬菜就能够减缓随着年龄增长而引发的大脑认知能力下降。

 

通过实验，所有的蔬菜都会对此带来贡献，尤其是十字花科的植物还可以通过其较高的纤维含量、叶酸、钾和维生素来给机体健康带来额外的好处，十字花科的蔬菜包括西蓝花、花椰菜、甘蓝、羽衣甘蓝等。

水果中含有高水平的抗氧化剂，这些化合物能保护机体清除自由基并降低炎症发生，这些功能都会保护大脑的认知功能；研究人员对大鼠、患轻度认知损伤的老年人进行研究表明，在日常饮食中补充水果或能有效提高大脑的记忆力。一项最新研究表明，坚持每天摄入水果和蔬菜还能够改善机体的心理健康，使人们倾向于更加快乐，其总体的生活满意程度往往更高。

 

第三，多吃蔬菜水果可明显改善眼健康。眼睛是身体的一部分，而且与维生素、叶黄素等有着密切的关系，这些眼营养缺乏可能是眼睛疾病形成的原因之一。因此，在一日三餐中，可以选择一些维生素、叶黄素含量高的蔬菜水果类食物，如果摄入不足时还可以其它方式适当补充。

 

现代人每天都用眼过度，白天电脑，晚上手机，被各种电子产品轮番轰炸，眼睛难免干涩、疲劳，久而久之视力还会下降。英国《每日邮报》指出，蔬菜水果有助缓解视疲劳。绿色蔬菜富含叶黄素，而叶黄素可以吸收有害的蓝光和紫外线，能起到过滤蓝光的作用，可以减低蓝光的强度，降低光子激发自由基的产生，对眼睛的晶状体和视网膜起保护作用。当摄入不足时，为了保证充足的眼营养，可适当补充叶黄素制品。

 

大家都知道，维生素A对于维持视力有很重要的作用。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、青菜、空心菜、西兰花、茼蒿、韭菜等。除此之外，蔬菜水果富含维生素C，它是晶状体的组成成分之一，人眼中维生素C的含量大约比血液中高出30倍。

随着年龄的增长，营养吸收功能与代谢机能的减退，晶状体营养不良，维生素C含量也明显下降，久而久之便引起晶状体变性，导致白内障发生。所以补充维生素C就是给晶状体补充营养，延缓晶状体老化，延缓白内障进展。富含维生素C的水果有猕猴桃，橘子，橙子，苹果等等，蔬菜有：甜椒、辣椒、西红柿、鲜枣、油菜等。

 

总的来说，做到每天食用“半斤水果一斤菜”，对于大多数人并不是太难的事情，但贵在坚持，如果有条件买到新鲜蔬菜水果，再稍微懂点营养搭配知识，做到营养均衡，如此一来，充足的蔬菜水果对于身体健康是一件非常有益的事情。

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